Gastronomie

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Salade de roquette et de chèvre

Posté par moderatrice dans la rubrique Gastronomie 11 March 2011
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La roquette a un goût spécial, un peu amer mais elle fait ressortir les goûts des autres ingrédients. Aujourd'hui nous vous proposons le recette d'une salade davec du fromage de chèvre et des betteraves.

Salade du fromage de chèvre et la roquette

Ingrédients:

1 betterave
une belle roquette
150 g du fromage de chèvre
50 g des pistaches

Pour la sauce:

3 c.à s. de l'huile d'olive
1 c.à s. du vinaigre de vin ou de cidre
1 petite tête d'oignon
1 c.à c. de graines de moutarde
une pincée de sucre
sel et poivre

Préparation:

Hachez les pistaches. Coupez en cube les betteraves. Couper en tranches le fromage.

Hachez les oignons et mettez-les dans une jatte. Puis ajoutez le vinaigre et l'huile, mélangez le tout. Ajoutez les graines de moutarde, sel, poivre et le sucre, réservez 5-10 minutes.

Mettez la roquette sur une assiette, ajoutez le fromage et les betteraves. Assaisonnez la salade et saupoudrez des pistaches.